食材：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺
【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。
【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。
【步骤五】：冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。
【步骤六】：继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜
职工食堂的清炒冬瓜是怎样炒的 扩展
清炒冬瓜的做法一般如下：1. 首先，将冬瓜去皮后切成薄片或者块状。
2. 在热锅中加入适量的食用油，待油热后加入蒜蓉或者姜蒜末炒香。
3. 接着，将切好的冬瓜放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、味精等调味料，根据个人口味加入适量的水（或者鸡汤）略微焖煮片刻。
5. 最后，炒至冬瓜变软熟即可装盘。
这是一种常见的做法，实际炒菜过程中可以根据个人口味和喜好来调整调料的使用量。
希望这个回答能够满足你的问题，如果还有其他疑问请随时提出。
职工食堂的清炒冬瓜是怎样炒的 扩展
冬瓜去皮，去囊，切小块。葱切段，姜切片，拍蒜备用。
热锅凉油爆香葱头，蒜头，姜。
再把冬瓜放入锅，翻炒。
再加入半碗水，少许盐，少许鸡粉。盖盖焖2分钟，冬瓜变透明勾芡即可！
